3诀窍做出受欢迎的东北菜 锅包肉
锅包肉好吃，诀窍但是做出制作起来说难不难，说简单也不简单。受欢成功的东北关键在于调糊，炸制和炒汁三个步骤。菜锅下面逐一说一下。包肉
调糊：制作锅包肉的诀窍糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，做出不然一口下去全是受欢淀粉。今天我制作的东北时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，菜锅4.5茶勺的包肉淀粉，一茶勺清水搅匀，诀窍这个量刚好是做出7量肉的用量，炸出来的受欢糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。
炸制：锅包肉要过两遍油。第一遍是中火在油温5成热的时候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透；第二遍是大火油温8成热时将里脊肉再次回锅炸到金黄酥脆。为什么要过两遍油，第一遍是中火将肉炸熟，如果是大火炸就会出现肉还没有熟，糊却已经炸过了。第二遍炸是大火为了让糊更酥脆。怎么区别油温到几成热呢，我之前说过，现在再说一次。拿一根微潮的竹子或者木质筷子的尖放到油中，等到筷子周围出现细小的小泡的时候，此时的油温是5到6成热，等到筷子周围出现大而且密集而且有噼里啪啦的声音的时候，此时的油温就达到7到8成热了。
炒汁：这个要说一下的是，有人喜欢先放肉再加调料汁，而我习惯先放汁后放肉。我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。
(责任编辑：手机app)
木石前盟终成幻：论宝玉未能娶黛玉的深层动因
特色美食圈 带你的味蕾去旅行
女人变漂亮的最简单秘诀
吃肉不加蒜营养减一半
战国七雄之中的燕国有哪些名将？战绩如何？推荐文章
-
今天趣历史小编给大家准备了：诸葛亮神化，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!历史上的诸葛亮到底是什么样的?诸葛亮真的有小说中的那么厉害吗?诸葛亮有没有被神化?诸葛亮被神化和什么人有关系?鲁迅先生曾经说过：“诸
...[详细]
-
乳房是很娇弱的，无论是生活习惯还是饮食，都要多注意。今天小编给大家说说乳房最爱和最怕的食物有哪些，大家在日常饮食上要多避开乳房最怕的食物，多吃有益于乳房保健的食物，减少对乳房的伤害。乳房最爱的食物：大
...[详细]
-
一日三餐，如果可以充分利用，我们可以通过饮食结构的改变来调节身体所缺，补充每日营养能量。爱美网小编向你推荐健康的食谱，每天吃一次海产品，远离过量肥肉带来的胆固醇，新鲜味道每一天。另外，海鲜中含有的多种
...[详细]
-
处暑已经过了，人们常说“处暑寒来”，是说处暑一过，夏天的暑气就会渐渐消退。但广州的四季并不分明，真正的秋凉还没到，此时晴天下午的炎热不亚于暑夏，晚上气温则会稍稍下降，日夜温差增大。此时饮食调养方面宜益
...[详细]
-
春节以来，福州毛猪收购价一路攀升，元宵后也没有如往年一样快速回落，而是逆势继续走高。上周，福州毛猪收购价达到8.1元/500克，创近一年新高，不过从昨天开始猪肉已经回落到了7.9元/500克，业内预计
...[详细]
-
可以喝的化妆品 石榴汁银耳果冻主要食材：银耳三朵，白莲50克，红枣8颗，石榴一个(榨汁)，鱼胶粉10克，白糖适量。做法：1、先将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲
...[详细]
-
天气越来越冷了，涮羊肉成了很多人的最爱。没错，涮羊肉不仅味道鲜美，而且有暖身功效。问题是，为什么它没有被列入健康食品的推荐名单当中呢？怎么吃才能让涮羊肉真的发挥保健作用呢，不会是在汤里加点大枣枸杞这么
...[详细]
-
主料：大明虾辅料：冬笋，香菇，西红柿、青椒，大蒜头，葱白，蛋清半个，精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许、花生油500克烹饪方法：1、大明虾剥去头、壳、尾，洗净，用于毛巾压干水份，用刀从虾背
...[详细]
-
众所周知中国传统文化源远流长，博大精深!那么老古话说的“竹子开花，马上搬家”是什么意思?竹子开花到底有何可怕之处?不清楚的读者可以和趣历史小编一起看下去。竹子应当算作是草的一种，可以很好的适应当下的环
...[详细]
-
一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。二、加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因
...[详细]
热点阅读
